El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” exhibe entre hoy y mañana el talento de la cocina castellanoleonesa plasmando el potencial gastronómico de la comunidad autónoma y la valía de sus cocineros en casi medio centenar de creaciones en pequeño formato. Bares y restaurantes de las nueve provincias compiten durante dos días en Palencia para alzarse con el título, elaborando en directo propuestas que concurren al concurso y que en apenas tres bocados son un compendio de técnica, creatividad y sabor.

Cuatro reconocidos cocineros especializados en gastronomía en miniatura, venidos de diferentes ciudades han sido hoy los responsables de compartir su experiencia y conocimientos en cocina con los 22 hosteleros palentinos que han participado en la IV edición de la jornada Tapas & Pintxos Passion, formación especializada en técnicas, consejos, escandallos y recetas para elaborar tapas de campeonato, donde han estado muy presentes los valores de la sostenibilidad a través de ejemplos de cocina de aprovechamiento.