El Ayuntamiento de Palencia pretende fomentar la innovación y la cultura en el ámbito del café, así como el empleo y la formación a través de la colaboración con el CETECE en Palencia. Además, Palencia desea convertirse en un referente a nivel nacional en el ámbito del café, ya que cuenta con las dos de las tres fábricas productoras de café soluble de España, dentro del proyecto denominado “Palencia, ciudad del café”.
Con este objetivo, ha creado en las instalaciones del Centro EFIDES el Aula del Café, espacio formativo, de difusión, innovación y conocimiento de la cultura del café y de los procesos de fabricación.
A su vez, cuenta con la colaboración del Centro Tecnológico de Cereales (CETECE), y las 2 empresas palentinas referencia en este ámbito, PROSOL Y SEDA SOLUBLES, para facilitar su uso compartido y realizar actividades que faciliten la incorporación al mercado laboral a través de la formación en materia de café.
Así mismo, se pretende que este proyecto sea además de un polo de innovación en el ámbito del café un embrión de futuras acciones basadas en la I+D en el sector agroalimentario, primer paso para el impulso de un proyecto científico y tecnológico en el sector agroalimentario.
CURSOS DE BARISTAS
PRINCIPIANTES
La nueva edición del Curso de Baristas "Empieza desde Cero" tendrá lugar en el edificio EFIDES, los días 11 y 12 de noviembre de 16:00 a 20:00 horas y será impartido por VANESA SANTAMARÍA ZAYAS. ¡No te lo pierdas!
INSCRIBETE AQUÍ
PROFESIONALES
La nueva edición del Curso de Baristas "Especialización para Profesionales" tendrá lugar en el edificio EFIDES, los días 17 y 18 de noviembre de 16:00 a 20:00 horas y será impartido por VANESA SANTAMARÍA ZAYAS. ¡No te lo pierdas!
INSCRIBETE AQUÍ
CATA POPULAR DE CAFÉ
CAMPEONATO BARISTA DE CASTILLA Y LEÓN "PALENCIA CIUDAD DEL CAFÉ"
El lunes 3 de noviembre, Palencia se convertirá en la capital del café. Llega la competición que elegirá al mejor barista de Castilla y León, un certamen que premia talento, técnica y pasión por esta bebida.
Premios
• 1er premio: Trofeo y 600€
• 2º premio: 300€ y reconocimiento con diploma
• 3er premio: 150€ y diploma
Objetivos del certamen:
• Impulsar la cultura del café.
• Dar visibilidad a los baristas.
• Promover el consumo de café de calidad.
• Posicionar a Palencia como referente en formación, innovación y excelencia cafetera.
El Aula del Café de CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de CYL), ubicada en el edificio EFIDES, un espacio único en Europa creado por el Ayuntamiento de Palencia en 2021, será el escenario de esta experiencia única. ¡Participa y deja tu huella en la historia del café en Castilla y León!
Inscríbete Gratis
Si eres barista en una cafetería, bar o restaurante y quieres formar parte del Campeonato Barista de Castilla y León, esta es tu oportunidad. La inscripción es gratuita y sencilla: rellena este formulario antes del 12 de octubre y asegura tu participación. Habrá un barista por cada provincia de CYL y dos para Palencia (capital y provincia). Las solicitudes se atenderán por riguroso orden de llegada. En caso de superar el número de plazas, se realizará una selección previa: deberás enviarnos un vídeo donde elabores un café Espresso y un Cappuccino Latte Arte, para que el jurado valore tu técnica, creatividad y destreza.
Mecánica del Certamen
En el Campeonato Barista de CYL, cada participante deberá demostrar su destreza en dos categorías: Espresso y Cappuccino Latte Arte.
Primero se servirán cuatro espressos idénticos, de 25 a 35 ml con su crema perfecta, evaluados por el jurado sensorial. Después, será el turno del Cappuccino Latte Arte, una sola taza donde la técnica y la creatividad se fusionan: leche emulsionada y vertida con precisión para crear un diseño artístico sobre el café.
Las bebidas se presentarán consecutivamente y bajo la supervisión del Coordinador del Campeonato, que garantizará el cumplimiento de las normas, la transparencia y la asistencia a los participantes.
Tiempo de la Competición
Cada participante dispondrá de 15 minutos para preparar todo lo necesario antes de comenzar. Cuando indique estar listo, se iniciará el cronómetro de la competición.
Durante la competición, tendrá 15 minutos para elaborar cuatro espressos y un Cappuccino Latte Arte. El tiempo podrá detenerse en cuanto el participante finalice su presentación o decida limpiar su estación.
• Se recibirán avisos en los últimos minutos (10, 5, 3, 1 y 30 segundos) para ayudar a gestionar el tiempo.
• Si se supera el límite de 15 minutos, se aplicará una penalización de 10 puntos.
• Exceder los 17 minutos supondrá la descalificación.
• Está prohibida cualquier instrucción desde el público durante preparación y competición, bajo pena de descalificación.
Espacio y Organización del Campeonato: El Aula del Café
El Campeonato se desarrollará en el Aula del Café, un espacio diseñado especialmente para acoger eventos de alta formación y competición barista. Esta aula cuenta con dos estaciones equipadas cada una con su propia cafetera espresso, garantizando las mejores condiciones para que cada participante demuestre su habilidad.
El área está dividida en zonas claras: una destinada a la competición, otra para el jurado y un espacio para el público asistente, que podrá disfrutar en directo del espectáculo del café.
Cada participante será responsable de preparar y mantener limpia su zona de trabajo durante toda la competición. Todos los elementos y utensilios que utilicen deberán estar visibles, asegurando así la transparencia y el correcto desarrollo del certamen.
Este es el momento de mostrar tu técnica, tu arte y tu pasión por el café.
Consulta las bases completas del Campeonato para conocer todos los detalles y requisitos de participación.
2024
CURSO DE BARISTAS: 11 y 12 de noviembre 2024
Inscrbete a través del siguiente enlace:
https://bit.ly/baristas2024
CAMPEONATO BARISTA 2024
Información e Inscripciones: auladelcafe [at] cetece.org
2023 CURSO DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD "FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE CAFÉS Y SUCEDÁNEOS DE CAFÉ"
- Impartido por: CETECE.
- Curso presencial
- Lugar de impartición: Aula del café (Centro Efides - C/República Dominicana, 11)
- Duración: 230 horas
- Del 6 de marzo al 8 de mayo y de lunes a viernes de 09.00 a 14.00
- Requisitos: Estar inscrito como demandante de empleo y estar en posesión de Graduado Escolar o equivalente.
-
- 14 y 15 de noviembre de 2022 de 16:00 a 20:00
- Lugar: Aula del Café. EFIDES.
- C/ República Dominicana s/n -34004 Palencia
- AFORO LIMITADO - GRATUITO.
- Requisito: estar empadronado/a en Palencia, o en el caso de ser profesional que la empresa esté domiciliada en Palencia.
- Inscripciones: https://bit.ly/cursodebaristas
_5.png)
