Palencia volverá a “ponerse brava” para rendir homenaje a una de las tapas más icónicas de la gastronomía española y buscar, un año más, la versión definitiva de las patatas bravas. Desde hoy, y hasta las 23:59 h del 9 de septiembre de 2026, los cocineros en activo que representen a un establecimiento hostelero –dentro o fuera de España– pueden enviar la receta y dos fotografías de su plato mediante el formulario disponible en palenciabrava.es e impulsapalencia.com. La cuota de inscripción es de 50 euros, excepto para los establecimientos palentinos que será gratuita.

Así arranca el VII Concurso Internacional de elaboración de Patatas Bravas, en el que un comité técnico evaluará todas las propuestas entre el 10 y el 14 de septiembre, seleccionará las 15 mejores recetas externas y anunciará sus autores el día 14. Estos finalistas se unirán a los tres clasificados palentinos procedentes de la eliminatoria local que se disputará el 27 de septiembre (domingo), configurando así los 18 aspirantes a la corona 2026 a las mejores Patatas Bravas del mundo.

La noche del 27 de septiembre, en la cena de gala, todos los asistentes degustarán las Patatas Bravas ganadoras en 2025 elaboradas por Javier Alfaro del restaurante Rosi La Loca, en Madrid.

Destaca el nivel de los jurados, que a lo largo de estas ediciones, han evaluado las Patatas Bravas: Estrellas Michelin como Miguel Cobo, de Cobo Estratos; Aarón Ortiz de Kabo; Carlos Maldonado, de Raíces y ganador de Masterchef; Víctor Martín, de Trigo; Ricardo Temiño, de La Fábrica; Samuel Naveira, de Mu·Na; María José Meda, de El Batán; personalidades del ámbito gastronómico como Rafel Ansón, PTE de Honor de la Academia de Gastronomía; Anna Terés, de Recetas Fáciles; Custodio López, Maestro Sumiller. Y, también, periodistas del ámbito gastronómico tan conocidos como: Elisabeth G. Iborra, Carmelo Aunión, Celso Vázquez o Pilar Hernández Coloma entre otros.

Los concursantes cocinarán en directo, en formato showcooking, el lunes 28 en el Hotel Rey Sancho. El jurado valorará viabilidad en barra, salsa, punto de cocción de la patata, sabor global, creatividad y presentación, tal como establecen las bases. Además contaremos por segundo año consecutivo con un jurado popular que entregará un premio independiente al jurado profesional. Para optar a ser jurado popular no te pierdas nada de las Rutas Bravistas 2026.

El concurso repartirá 4.500 euros, con un primer premio de 1.500 euros en metálico, un segundo de 1.000 € y un tercero de 500 €, además de premios especiales aportados por los patrocinadores. Además, se otorgará una Mención Especial del Jurado, un Premio Alimentos de Palencia y Premios a la Innovación y a la Estética. A todos ellos se suma el premio especial del Jurado Popular.

Todos los galardonados recibirán un diploma original del pintor palentino Antonio Capel.

“Una de Bravas” cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local, la Diputación de Palencia y Alimentos de Palencia, junto a un sólido bloque de empresas patrocinadoras encabezado por Mahou San Miguel, Frusangar con sus patatas La Chulapona, Choví, D.O. Cigales y La Chinata. Otras firmas colaboradoras son Tudis, Heraclio Alfaro, Mercedes-Benz Adarsa, OceanGrain Audiovisual, Lebanza, Barra de Bar Consulting, entre muchas otras, sitúa a Palencia como capital nacional de una tapa tan conocida, reconocida y extendida como las Patatas Bravas.

Durante la presentación, la concejala de Impulso Económico, Judith Castro, ha subrayado que "el impacto mediático de la pasada edición fue muy importante, en este 2026 el objetivo es extender ese éxito de Palencia Brava durante las Rutas Bravistas para que complemente el atractivo turístico palentino a lo largo de todo el verano. Queremos que #UnaDeBravas genere visibilidad y actividad económica durante 3 meses. Unas bravas son la tapa perfecta para complementar una visita turística y también, una jornada de compras en el comercio de proximidad. En 2025 dimos el paso de tener un jurado popular amplio y con premio específico, este año lo vamos a potenciar más para que palentinos y visitantes sean más partícipes del concurso".

Por su parte, el productor ejecutivo, Javier San segundo ha puntualizado que “llegar a la séptima edición de Palencia Brava es la confirmación de que estamos ante una cita totalmente consagrada, consolidada como el epicentro mundial de la tapa más democrática y exigente de España: la patata brava. Este año, el desafío avanza con fuerza hacia un nuevo nivel de excelencia. Convocamos a los guardianes del sabor tradicional y a los vanguardistas de la cocina, tanto de nuestra geografía como del panorama internacional, para demostrar que en la sencillez de una patata y una salsa reside la mayor de las genialidades culinarias. Buscamos técnica y, por encima de todo, identidad, respeto al producto y esa emoción que se transmite directamente de la cocina al paladar. Palencia Brava es un gran motor de dinamización, un puente cultural y un orgullo gastronómico que sigue creciendo gracias al apoyo incondicional de las administraciones, patrocinadores y de todo el sector hostelero. Estamos listos para que el jurado se rinda ante el talento en cada bocado”.

La organización del Concurso apuesta por la hostelería como motor de turismo y notoriedad, además de generador de riqueza, con ediciones como la de 2025, que generó más de un millón de euros de retorno. Con la edición 2026 se espera superar ese impacto gracias a la retransmisión en streaming y a la continuidad en la campaña digital #BRAVASHOLICS que arrancó en 2025.