El jurado del Concurso de Patatas a la Importancia, organizado por la Asociación General de Hostelería, en colaboración con el Ayuntamiento de Palencia, a través de la Agencia de Desarrollo Local, y la Asociación de Cocineros La Bella Desconocida, ha fallado el certamen en favor de la propuesta presentada por 'Cantina Sofía', de Barrios de la Vega, que se ha alzado ganadora de los 400€. Además, se ha otorgado a 'La Casuca', de la capital, una Mención Especial dotada con 200€.
Ambos consiguen así la distinción de servir las mejores patatas a la importancia. El jurado, que ha estado formado por la alcaldesa, Miriam Andrés; la concejala de Mayores e Igualdad, Marimar Rodríguez; el presidente de la Asociación General de Hostelería, Jaime Antolín; Roberto Terradillos del Restaurante Terra y Luis Mones de Diario Palentino, han valorado la alta calidad de todos los platos presentados.
La receta de Cantina Sofía, que estaba elaborada según ha explicado Javier Cuesta, como lo hacía su madre, de forma tradicional, se la han añadido, por la época en la que estamos, sabores otoñales, con unos níscalos, con castañas del castaño que tienen el restaurante y cecina de Villarramiel. La base, patatas ecológicas cultivadas en Barrios de la Vega. Por su parte, La Casuca se ha alzado con la Mención Especial, al haberlas elaborado con patatas de la Ojeda, también de forma tradicional, con una salsa verde, un fumet de pescado y para cerrar un poco de salicornia y una cococha al pil-pil.
Sus platos pueden degustarse hasta este próximo 15 de noviembre, junto a los de los otros nueve establecimientos participantes, que han sido D’Candela, Picogallo Gastrobar, Canela en Rama, Kopa, La Parrilla de Don Jamón, La Traserilla, La Casa de Piedra, Gloria Bendita, la Cantina Sofía y la Braseria -finalmente no se presento-. A ellos se suman otros cuatro establecimientos que no entraban a concurso: Burguer Dseo, Las Hurdes, Moesia y Babel. Los amantes de la gastronomía podrán así degustar uno de los platos tradicionales de la gastronomía palentina gracias a unas jornadas que buscan poner en valor este simbólico plato de la cocina local donde el rebozado y el guiso transforman lo cotidiano en algo extraordinario. Comentar, que además al mediodía, en torno a las 13:30 horas, se ofreció una degustación de patatas a la importancia en la calle José María Hernández.
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