Palencia volverá a convertirse este otoño en punto de encuentro de la cultura cafetera con la celebración del II Campeonato Barista de Castilla y León “Palencia Ciudad del Café”, que tendrá lugar el próximo 16 de noviembre en el Aula del Café.

Tras el éxito de la primera edición, que contribuyó a visibilizar el talento profesional y la cultura cafetera de la Comunidad, el Ayuntamiento de Palencia y el CETECE vuelven a sumar esfuerzos para impulsar una segunda edición.

El campeonato tiene como objetivo reconocer al mejor barista de Castilla y León, al tiempo que refuerza el posicionamiento de Palencia como referente en formación, calidad e innovación cafetera, consolidando así la identidad de “Palencia Ciudad del Café”.

En palabras de Judith Castro, concejala de Impulso Económico, Gestión de Fondos Europeos y de otras Administraciones Públicas, es una cita que vuelve al Aula del Café con un objetivo muy claro que es el de “seguir impulsando el talento barista y la cultura del café en Castilla y León, al tiempo que reforzamos el posicionamiento de Palencia como referente en formación, calidad e innovación cafetera. Porque el café forma parte de la identidad de nuestra ciudad. Palencia alberga dos de las principales industrias de café soluble de nuestro país. Aquí se investiga, se innova, se produce y se genera empleo alrededor de un sector con un enorme potencial”. En este sentido, Castro ha añadido que desde el Ayuntamiento se seguirá poniendo en valor ese ecosistema, creando oportunidades para los profesionales y proyectando la imagen de Palencia allí donde se hable de café.

Por su parte, Javier Labarga, presidente del CETECE, ha señalado que “afrontamos este segundo Campeonato Barista con la ilusión de seguir creciendo y consolidando una iniciativa que representa muy bien la apuesta del CETECE por la formación, la innovación y la profesionalización del sector. Queremos seguir dando visibilidad al talento de los baristas de Castilla y León, acercar la cultura del café a la sociedad y contribuir, junto al Ayuntamiento de Palencia, a que ‘Palencia Ciudad del Café’ se consolide como un referente cada vez más reconocido dentro y fuera de nuestra Comunidad”.

Abierto el plazo de inscripción

Con la presentación de esta segunda edición queda abierto oficialmente el plazo de inscripción hasta el 25 de octubre de 2026.

La participación es gratuita y las personas interesadas deberán cumplimentar el formulario de inscripción disponible en las páginas web del Ayuntamiento de Palencia, Impulsa Palencia y CETECE. El campeonato contará con un máximo de diez participantes: uno por cada provincia de Castilla y León y dos representantes de Palencia.

En caso de recibirse más candidaturas que plazas disponibles, se realizará un proceso de selección previo mediante vídeo, en el que cada barista deberá elaborar un café Espresso y un Cappuccino Latte Art.

El escenario volverá a ser el Aula del Café, ubicada en el edificio EFIDES de Palencia, un espacio especializado y singular en España, dotado con las instalaciones necesarias para que los participantes puedan demostrar su talento en condiciones óptimas.

Técnica, calidad y talento barista

Durante el campeonato, los participantes elaborarán dos modalidades de café: Espresso y Cappuccino Latte Art, que serán evaluadas por un jurado compuesto por jueces técnicos y sensoriales.

Se valorarán aspectos relacionados con la técnica de preparación, la limpieza, el orden y la eficiencia del barista, así como la calidad sensorial del café, incluyendo atributos como el aroma, el cuerpo, el equilibrio y la presentación. En la modalidad de Latte Art se tendrán también en cuenta el diseño, su dificultad, definición, contraste y la calidad de la crema.

Los tres baristas mejor clasificados recibirán:

- Campeón: trofeo y 600 €.

-Segundo clasificado: 300 € y diploma acreditativo.

-Tercer clasificado: 150 € y diploma acreditativo.

El II Campeonato Barista de Castilla y León “Palencia Ciudad del Café” aspira así a seguir creciendo como punto de encuentro del sector, ofreciendo una plataforma para visibilizar el talento profesional, compartir conocimiento, fomentar la cultura cafetera y reforzar la vinculación de Palencia con la calidad, la formación y la innovación en torno al café.